Martinis และมะกอกเป็นคู่แบบคลาสสิก แต่การเลือกชนิดที่เหมาะสมของมะกอกมีความสำคัญ น้ำเกลือและความเป็นกรดของมะกอกให้วอดก้าหรือจินมีรสเปรี้ยวเล็กน้อยคล้ายกับการเติมเกลือทะเลเพื่อเติมเต็มจาน
เครดิต: Stockphoto24 / iStock / GettyImages มะกอกที่ดีที่สุดของ Martini
มาร์ตินี่เชื่อกันว่ามีต้นกำเนิดมาจากเมืองมาร์ติเนซในเมืองแคลิฟอร์เนียในช่วงยุคทองคำ มะกอกเป็นส่วนประกอบสำคัญของอาหารเม็กซิกันอเมริกันในศตวรรษที่ 19 และมักถูกใช้ในเครื่องดื่มด้วยเช่นกัน ยังมีร้านซาลอนอยู่ในแคลิฟอร์เนียที่ให้บริการชั้นยอดของมะกอกเทศสีเขียวยัดไส้ในทุกเหยือกเบียร์สด
มะกอกที่ดีที่สุดของ Martini
มาร์ติน่ามะกอกที่เหมาะสมควรมีคุณสมบัติดังต่อไปนี้:
- หลุมหรือยัดไส้.
- สดหรือเก็บรักษาไว้เมื่อเร็ว ๆ นี้. มะกอกจากโถเก่า ๆ อาจอ่อนลงในน้ำเกลือและกลายเป็นเค็มหรือดองมากเกินไป
- เก็บรักษาไว้ในน้ำเกลือไม่ได้อยู่ในน้ำมันซึ่งออกจากฟิล์มเลี่ยนและรบกวนการลิ้มรส
- แน่น แต่ไม่กรอบ. มะกอก Kalamata และ Sevillano อาจอ่อนนุ่มเกินไป
- สีเขียวตามเนื้อผ้า- แต่บางคนชอบรสหวานควันของมะกอกดำ มะกอกดำมีแนวโน้มที่จะนุ่มนวลดังนั้นควรระมัดระวังในการเลือกมะกอกสดหรือเพิ่งได้รับการเก็บรักษาไว้
- ด้านเล็ก ๆ. ในขณะที่บางคนชอบมะกอกขนาดใหญ่มะกอกขนาดเล็กโดยทั่วไปจะมีทั้งเส้นผมและกระชับมากขึ้นทำให้เห็นได้ชัดขึ้นในก้านค็อกเทลมาตรฐานพอดีกับผ้าทอด้วยไม้สักสามชิ้นและรับประทานได้ง่ายขึ้นในขณะที่ยังดำเนินการสนทนาสุภาพ
มะกอกกับชีสแพะหรือชีสสีฟ้าเป็นตัวเลือกที่น่าสนใจ แต่เนยแข็งที่ดีที่สุดคือหลีกเลี่ยงเศษยางเหนียวหรือตะกอนในน้ำดื่ม ชีสยัดไส้มะกอกควรจะแช่เย็นก่อนที่จะให้บริการ
น้ำมันมะกอกอื่น ๆ ที่จับคู่ได้ดีกับเครื่องเทศและวอดก้ามาร์ตินี่ ได้แก่ กระเทียมหัวหอมแอนโชวี่อัลมอนด์เปลือกมะนาวหรือพริกหวานและร้อนรวมทั้ง pimiento แต่ละประเภทจะช่วยให้เหล้าที่ละเอียดอ่อนมีลักษณะสปินและรสชาติที่โดดเด่น
วิธีการเสิร์ฟมะกอกกับค็อกเทล
- หอก 1 ถึง 3 มะกอกขวางบนไม้จิ้มฟันตกแต่ง
- ล้างมะกอกในเวลาสั้น ๆ เพื่อขจัดน้ำเกลือส่วนเกินและเศษของสมุนไพรหรือเครื่องเทศ
- เสิร์ฟทั้งค็อกเทลหรือวางลงบนส่วนบนของแก้ว
- หากต้องการมีความสุขเล็กน้อยกับมะกอกยัดไส้ให้บริการสามประเภทกับไม้จิ้มฟันหนึ่งชิ้น
สกปรกค็อกเทล
มาร์ตินที่สกปรกเรียกปริมาณน้ำมะกอกเล็กน้อยหรือน้ำเกลือ ทางเลือกที่ดีที่สุดคือขวดน้ำมะกอกที่ผลิตโดยเฉพาะสำหรับเครื่องดื่มค็อกเทล
น้ำเกลือจากโหลของมะกอกดองทำงานได้ดี แต่ลิ้มรสมันก่อนเพื่อดูว่าเปรี้ยวหรือเค็ม. ทั้งขมิ้นและวอดก้ามีน้ำหนักเบาและรสชาติที่ละเอียดอ่อนสามารถลวกได้ง่ายด้วยเกลือหรือน้ำส้มสายชูมากเกินไป เมื่อสงสัยให้เพิ่มครึ่งหนึ่งของปริมาณที่แนะนำโดยสูตรค็อกเทลรสชาติแล้วปรับ
ก่อนที่จะเติมน้ำมะกอกจากโถปั่นหมั่นจับกลุ่มเครื่องเทศค็อกเทลหรือโต๊ะอาหารชิ้นเล็ก ๆ เพื่อจับเศษเครื่องเทศและสมุนไพรต่างๆ
