แฮมเบอร์เกอร์หมูที่แช่เย็นเป็นวิธีที่สะดวกในการสร้างอาหารจานหลักได้อย่างรวดเร็ว ในขณะที่มักปิ้งบาร์บีคิวกระทะทอดหรือย่างทอดลึก patties ผลิตเปลือกสีน้ำตาลอร่อยและอ่อนโยนกลาง อย่างไรก็ตามการทอดลึกเป็นวิธีการปรุงอาหารที่อันตรายที่สุดเพราะน้ำมันร้อนสามารถเผาไหม้ผู้ใช้และเป็นสารไวไฟสูง ปฏิบัติตามขั้นตอนและข้อควรระวังที่จำเป็นเมื่อทอดกรอบแฮมเบอร์เกอร์แช่แข็ง
Credit: Brand X Pictures / Brand X Pictures / Getty Images อาหารทอดเป็นวิธีที่รวดเร็วในการปรุงอาหาร
การจัดเตรียม
ล้างมือให้สะอาดและสร้างพื้นที่แยกต่างหากสำหรับเตรียมเนื้อ ในขณะที่เนื้อสัตว์มีการแช่แข็งเนื้อเหล่านี้ยังคงเป็นเนื้อดิบและสามารถปนเปื้อนพื้นผิวอื่น ๆ ด้วยแบคทีเรีย ลบน้ำแข็งหรือพื้นที่ที่แช่เย็นจากเตา นี้จะช่วยป้องกันการสาดกระเซ็นพิเศษในทอดลึก ทำตามคำแนะนำของผู้ผลิตในการเตรียมหม้อทอดปลาเทราท์โดยเฉพาะการอุ่นน้ำมันก่อนทำ 350 องศาฟาเรนไฮต์
การปรุงอาหาร
วางแป้งลงในหม้อทอดที่เตรียมไว้โดยใช้ช้อนที่ช้อนและลุกขึ้นเล็กน้อย ปรุงอาหารตามเวลาที่กำหนดไว้ในบรรจุภัณฑ์และอุณหภูมิภายในที่จำเป็นให้นำออกโดยใช้ช้อนที่มีช่องเปิด ระบายหลังจากปรุงอาหารใส่ลูกแพร์ที่ปรุงสุกในชั้นวางหรือบนกระดาษเช็ดเพื่อขจัดน้ำมันส่วนเกิน
อุณหภูมิภายใน
อุณหภูมิภายในของ patties ต้องถึง 160 องศาฟาเรนไฮต์ก่อนเสริฟเนื้อสัตว์ ตรวจสอบอุณหภูมิโดยการถอดขนมพายและทดสอบบนแผ่นแยกต่างหากโดยการใส่เครื่องวัดอุณหภูมิในเนื้อสัตว์เข้าไปในส่วนที่หนาที่สุดของเนื้อ อย่าพยายามอ่านขณะที่ไส้หมูอยู่ในน้ำมันร้อนเนื่องจากจะทำให้การอ่านไม่ถูกต้องและเป็นอันตราย
ความปลอดภัย
ระมัดระวังเมื่อทอดอาหารใด ๆ น้ำมันที่ใช้ทอดจะร้อนมากและสามารถเผาไหม้ได้ การใช้อาหารเย็นในหม้อทอดลึกอาจทำให้เกิดกระฉมขึ้นได้เนื่องจากน้ำแช่แข็งละลายและสัมผัสกับน้ำมัน สวมผ้ากันเปื้อนเพื่อป้องกันเสื้อผ้าและแขนยาวเพื่อป้องกันแขน วางเครื่องป้องกันสาดกระเซ็นเล็ก ๆ ไว้เหนือด้านบนของการทำอาหารเบอร์เกอร์เพื่อป้องกันการไหม้และสาดน้ำมัน
การพิจารณา
ปรุงอาหารเนื้อสัตว์แช่แข็งอื่น ๆ ในลักษณะเดียวกับ patties อย่างไรก็ตามโปรดตรวจสอบให้แน่ใจว่าอุณหภูมิภายในที่ปรุงแล้วต่ำสุดอาจแตกต่างไปจากลูกบาศก์ก่อนนำออก อีกวิธีหนึ่งคืออนุญาตให้เนื้อวัวละลายน้ำแข็งก่อนปรุงอาหารแล้วนำไปอบขนมปังด้วยการล้างไข่แล้วกลิ้งขนมปังหรือแป้งก่อนทอด นี้จะสร้างหนากรอบ crispy บน burger ระหว่างทอดลึก
