วันที่จัดส่งอาจสร้างความสับสนเมื่อตัดสินใจว่าจะรับประทานผลิตภัณฑ์ที่ผ่านวันที่พิมพ์หรือไม่ บรรจุภัณฑ์ของเค้กไอซิ่งอาจมีวันหมดอายุ นั่นคือวันหลังจากที่ผู้ผลิตกล่าวว่าไอซิ่งไม่ควรใช้ อาจมีวันที่บรรจุหีบห่อพูดว่าเมื่อบรรจุหรือวันที่ใช้งานได้ดีที่สุดซึ่งเป็นเวลาที่ควรจะใช้เพื่อให้ได้คุณภาพสูงสุด หลังจากนั้นรสชาติและเนื้อสัมผัสอาจเริ่มเสื่อมลงแม้ว่าจะสามารถใช้งานได้ตามที่กระทรวงความปลอดภัยด้านอาหารและการตรวจสอบของกระทรวงเกษตรของสหรัฐฯ
ตรวจสอบคุณภาพของไอศกรีมเค้กก่อนใส่เค้กหรือคัพเค้ก
เปิดและกระจายน้ำแข็ง
เตรียมและขายในกระป๋องพลาสติกชนิดนี้ของไอซิ่งเค้กถูกเก็บไว้บนหิ้งหรือในตู้จนกว่าจะมีการใช้ สามารถใช้งานได้ประมาณสามเดือนหลังจากวันที่ในแพ็กเกจซึ่งโดยปกติแล้วจะเป็นวันที่ควรจะขายหรือใช้ หลังจากเปิดตู้ไอศครีมหรือเปลือกน้ำ,าลชนิดนี้แล้วควรแช่เย็นไว้ สามารถใช้งานได้สองหรือสามสัปดาห์หลังเปิดเมื่อเก็บไว้อย่างถูกต้อง หลีกเลี่ยงการปนเปื้อนด้วยเศษเค้กเพื่อให้แน่ใจว่าเก็บได้อย่างปลอดภัย
เตรียมจากมิกซ์
การอบไอศกรีมอบแห้งที่เตรียมจากส่วนผสมมักจะขายในกล่องหรือซอง ตาม Lesley Fisher และ Lydia Medeiros เขียนไว้ในเว็บไซต์ Ohio State University Extension สิ่งสำคัญในการได้รับอายุการเก็บรักษาสูงสุดสำหรับส่วนผสมของไอซิ่งและน้ำค้างแข็งคือการเก็บรักษาไว้ในที่เย็นเย็นและแห้ง ความชื้นสามารถทำให้ผงผสมแบบฟอร์ม clumps และสามารถสนับสนุนการเน่าเสีย การจัดเก็บส่วนผสมบนชั้นวางที่ดวงอาทิตย์ตกกระทบในตอนกลางวันอาจทำให้เกิดการควบแน่นภายในบรรจุภัณฑ์เนื่องจากอุณหภูมิเปลี่ยนแปลง ไอศกรีมที่เหลือจากส่วนผสมควรแช่เย็นทันที
บีบจากท่อ
มีสองประเภทหลักของไอซิ่งเค้กที่ขายในหลอดง่ายบีบตกแต่งมาตรฐานไอซิ่งและสไตล์เจล ตามข้อมูลจาก EatByDate.com ทั้งสองอย่างนี้สามารถใช้งานได้ไม่ จำกัด ระยะเวลา เมื่อไอศกรีมตกแต่งมาตรฐานของเค้กมาตรฐานไม่ดีจะทำให้ยากและไม่ทำงานอย่างถูกต้อง เจลไม่ทำงานอย่างถูกต้องเมื่อมันเสียทั้ง มีน้ำมูกไหลเกินไป เมื่อใช้ไอซิงค์ชนิดนี้วิธีที่ดีที่สุดคือการทดสอบด้วยกระดาษเช็ดหรือจานรองก่อนใช้โดยตรงกับเค้กของคุณ
การจัดการที่ถูกต้องเป็นกุญแจสำคัญ
Fisher และ Medeiros กล่าวว่าวิธีการจัดการกับน้ำค้างแข็งทำให้อายุการเก็บรักษาแตกต่างกัน อุณหภูมิตู้และตู้มีอุณหภูมิตั้งแต่ 70 องศาฟาเรนไฮต์และต่ำกว่าทำให้มีโอกาสที่เค้กไอซิ่งจะมีอายุการเก็บรักษาเต็มรูปแบบ หากมีหน้าต่างในห้องเตรียมอาหารให้ครอบคลุมเพื่อช่วยให้อุณหภูมิและความชื้นคงที่ ควรใช้ช้อนส้อมที่สะอาดและนำไอศกรีมที่เหลือไปทิ้งในภาชนะที่สะอาดและปกคลุมแน่น ถ้าดูเหมือนกลิ่นหรือรสนิยมทิ้งให้ทิ้ง
