การเติมบ้านด้วยความอบอุ่นและกลิ่นของคุกกี้อบเป็นโอกาสที่น่าสนใจในช่วงกลางฤดูหนาว ในช่วงฤดูร้อนกลิ่นหอมของคุกกี้ก็ยังคงเป็นที่น่าพอใจ แต่ความร้อนของเตาอบมักจะไม่ค่อยต้อนรับ นั่นคือเมื่อเตาอบเตาปิ้งขนมปังเข้ามาเป็นทางเลือกใหม่ มันร้อนและเย็นอย่างรวดเร็วจะไม่ออกจากห้องครัวของคุณ gaspingly ร้อนและ - ที่ดีที่สุดของทั้งหมด - ยืมตัวเองไปขนาดเล็กเชลโลว์ที่เป็นมิตร batches
วิธีการอบคุกกี้ในเตาอบเครื่องปิ้งขนมปัง
เครื่องปิ้งขนมปังขนาดเล็กหมายถึงการทำงานที่แตกต่างจากเตาอบขนาดใหญ่ ความแตกต่างที่ใหญ่ที่สุดคือเครื่องทำความร้อนของเครื่องปิ้งขนมปังมีความใกล้เคียงกับอาหารมาก นั่นหมายความว่าคุณมีแนวโน้มที่จะเผาคุกกี้ในเตาอบเครื่องปิ้งขนมปังของคุณ การตั้งค่าอุณหภูมิเตาอบเครื่องปิ้งขนมปังยังอาจไม่ถูกต้องโดยเฉพาะอย่างยิ่งในรุ่นที่ต่ำกว่า เพื่อทำให้สิ่งต่างๆซับซ้อนขึ้นเตาอบเครื่องปิ้งขนมปังเองก็แตกต่างกันออกไป โมเดลพื้นฐานของกล่องใส่รองเท้ามีความแตกต่างจากเตาอบขนาดเล็กแบบพาโนรามา ยังคงได้รับคุกกี้ที่ดีจากเตาปิ้งขนมปังของคุณมีความซับซ้อนน้อยกว่าเสียง
อุทิศคุกกี้ชุดแรกของคุณเพื่อกำจัดตัวแปรให้มากที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้ เริ่มต้นด้วยสูตรที่คุณทำเป็นประจำและรู้ดี ตั้งเตาอบเครื่องปิ้งขนมปังไว้ที่อุณหภูมิเดียวกับที่คุณต้องการใช้ในเตาอบปกติของคุณ กระทะขนาดเล็กที่มาพร้อมกับเตาอบเครื่องปิ้งขนมปังของคุณมักจะถือคุกกี้ขนาดใหญ่อย่างน้อยสองชิ้นหรือสี่ถึงหกชิ้นที่เล็กกว่า สำหรับความพยายามครั้งแรกของคุณให้ทำเป็นแผ่นเต็มรูปแบบของคุกกี้ขนาดเล็ก หากเตาอบเครื่องปิ้งขนมปังของคุณร้อนไม่สม่ำเสมอส่วนที่ขอบอาจเป็นสีน้ำตาลและไหม้เกรียมก่อนที่กลางจะอบได้อย่างถูกต้อง คุณอาจพบทั้งชุดน้ำตาลในเวลาปกติหรือคุกกี้ใช้เวลาตลอดไปและแพร่กระจายมากเกินไป อย่ารู้สึกไม่พอใจโดยไม่คำนึงถึงผล นี่คือเหตุผลที่คุณ อบชุดทดสอบ.
เมื่อคุณได้อบชุดทดสอบแล้วคุณจะทราบวิธีดำเนินการต่อ
- ถ้าคุกกี้ของคุณอบอย่างสม่ำเสมอ - yay! -- ทั้งหมดเป็นอย่างดี. คุณสามารถอบคุกกี้ขนาดใหญ่หรือน้อยมากหรือน้อยโดยไม่มีการปรับเปลี่ยน
- ถ้าคุกกี้อบช้าๆเครื่องปิ้งขนมปังของคุณไม่ร้อนพอ หมุนสายและทำชุดทดสอบอีกชุดหนึ่ง
- หากคุกกี้ทำเสร็จเร็วกว่าปกติหรือไม่สามารถแพร่กระจายได้เครื่องปิ้งขนมปังของคุณจะร้อนเกินไป ปิด 10 เป็น 15 องศาแล้วลองอีกครั้ง
- หากคุกกี้ทดสอบของคุณมืดลงเร็วเกินไปที่ปลายหรือขอบของกระทะให้อบชุดทดสอบที่สองของคุณตรงกลาง
เมื่อคุณเข้าใจว่าเครื่องปิ้งขนมปังปิ้งขนมปังคุณพร้อมที่จะทำคุกกี้แล้ว เครื่องปิ้งขนมปังเหมาะสำหรับการทำคุกกี้อย่างเพียงพอสำหรับหนึ่งหรือสองชิ้นและถ้าคุณค้นหาคุณจะพบ สูตรชุดเล็ก ๆ สำหรับตรงจุดประสงค์นั้น มิเช่นนั้นให้ทำแบทช์แป้งโปรดและเก็บไว้ในตู้เย็นหรือช่องแช่แข็งเมื่อแรงดันช็อก ในฐานะที่เป็นขนมปังมืออาชีพรู้ทิ้งแป้งในตู้เย็นของคุณสำหรับวันหรือสองวันจริงปรับปรุงคุกกี้ คุณอาจพบสูตรบางอย่างทำงานได้ดีกว่าคนอื่น ๆ ในเตาปิ้งขนมปังของคุณ ถ้าขาดความร้อนเช่นคุกกี้ขนมชนิดร่วนอาจเป็นทางเลือกที่ดีกว่าช็อกโกแลตชิป คุณจะได้เรียนรู้สิ่งที่ได้ผลเร็วและสิ่งที่ไม่ทำ
