วิธีการอบขนมเค้กขนาดใหญ่

การทำขนมเค้กขนาดใหญ่แตกต่างจากการทำขนมเค้กขนาดเล็ก แต่ละชั้นบนเค้กขนาดใหญ่มักจะทำจากสองหนา 2 นิ้วของเค้ก เวลาในการปรุงอาหารสำหรับเค้กขนาดใหญ่แตกต่างกันไปตามขนาดของกระทะที่ใช้ คุณสามารถปรุงอาหารได้ถึงกระทะเค้กขนาด 16 นิ้วในเตาอบส่วนใหญ่ ถ้าเตาอบของคุณมีขนาดเล็กตรวจสอบขนาดของกระทะก่อนเวลาเพื่อให้แน่ใจว่าประตูสามารถปิดด้วยกระทะภายในเตาอบ ถ้านี่เป็นครั้งแรกที่คุณทำเค้กขนาดใหญ่วางแผนที่จะทำเค้กทดลองก่อนเวลาเพื่อป้องกันภัยพิบัติในนาทีสุดท้าย

การทำเค้กขนาดใหญ่เช่นเค้กแต่งงานต้องใช้เทคนิคพิเศษ

1 ขั้นตอน

วางแผ่นกระดาษ parchment ที่ด้านล่างของถาดเค้กแต่ละชิ้น สเปรย์ด้านบนของกระดาษและด้านข้างของกระทะด้วยสเปรย์การปรุงอาหารเพื่อเตรียมกระทะสำหรับการอบ อุ่นเตาอบไว้ที่ 325 องศาฟาเรนไฮต์เพื่อให้ได้ผลลัพธ์ที่ดีที่สุด อุณหภูมิที่สูงขึ้นจะทำให้สุกน้อยลงและทำให้เค้กกลมเกินไป

2 ขั้นตอน

ใช้ถ้วยแป้ง 9 สำหรับเค้กกลมขนาด 12 นิ้วถ้วย 12 สำหรับเค้ก 14 นิ้วและถ้วย 16 สำหรับเค้กขนาด 16 นิ้ว สำหรับเค้กแผ่นใหญ่ให้ใช้ถ้วยแป้ง 9 เป็นขนาด 16 นิ้วโดยเค้ก 11 นิ้วและถ้วย 14 เป็นขนาด 18 นิ้วโดยเค้ก 12 นิ้ว

3 ขั้นตอน

เติมเค้กกระทะด้วยปริมาณแป้งที่ถูกต้องและเคาะเบา ๆ บนเคาน์เตอร์เพื่อขจัดฟองอากาศและระดับของแป้ง

4 ขั้นตอน

อบขนมเค้กทีละครั้งในเตาอบวางบนชั้นกลาง การไหลเวียนของอากาศเป็นสิ่งสำคัญที่จะช่วยให้เค้กอบอย่างเท่าเทียมกัน

5 ขั้นตอน

ปรุงเค้กตามขนาดและปริมาณของแป้ง ทำเค้กรอบเค้กขนาด 12 นิ้วเป็นเวลา 50 นาทีเค้กขนาด 14 นิ้วสำหรับ 55 นาทีและเค้ก 16 นิ้วเป็นเวลา 60 นาที เค้กคุกชีสขึ้นอยู่กับขนาดเช่นกัน คุกกี้ 16 นิ้วโดยเค้ก 11 นิ้วสำหรับ 30 นาทีและ 18 นิ้วโดยเค้ก 12 นิ้วเป็นเวลา 40 นาที เค้กอาจต้องใช้เวลามากขึ้น นำเค้กออกจากเตาอบเมื่อมีฟองอากาศอยู่กลางและเริ่มห่อออกจากด้านข้าง

6 ขั้นตอน

เย็นเค้กไว้สักพัก 15 นาทีในชั้นวางของเย็นก่อนที่จะย้ายไปที่ตู้แช่เพื่อเตรียมไอซิ่ง