รากขิงช่วยเพิ่มรสชาติในระหว่างการหุงต้มเมื่อบดก่อนใช้ รากขิงสดเป็นขิงชนิดเดียวที่สามารถบดได้ ขิงแห้งต้องใช้ตามหรือบดเป็นผง นอกเหนือจากการบดคุณสามารถสับขูดหรือขิง ประเภทของการเตรียมอาหารขึ้นอยู่กับจาน
เครดิต: canyonos / iStock / GettyImages วิธีการขยับรากขิง
ก่อนที่จะขิงขิงเลือกที่มีคุณภาพดี, ขิงสด ขิงสดที่มีคุณภาพดีจะปล่อยน้ำได้มากขึ้นหลังจากบดแล้วก็จะขยี้ได้ง่ายขึ้น
มองหารากขิงขนาดใหญ่อวบอ้วน
อย่าเลือกรากที่หดหรืออ่อนและไม่ใช้ขิงที่เริ่มเปลี่ยนเป็นสีน้ำตาลอ่อนหรือมีสีน้ำตาลเข้ม
ขิงสดจะมีสีน้ำตาลอ่อนอ่อน
ตัดจำนวนขิงที่คุณต้องการด้วยมือหรือตัดด้วยมีดคม ลอกขิงขจัดผิวหน้ากระดาษซับออกจากราก ใช้เครื่องปอกเปลือกผักหรือมีดปอกเปลือกและขจัดเนื้อเพียงเล็กน้อยใต้ผิวหนัง
ขิงขิงออกจากชิ้นขิงเหมือนเดิม แต่มันเพิ่มขึ้น พื้นที่ผิว ของลูกบิด ขิงบดเหมาะสำหรับการปรุงอาหารที่นานและช้าเช่นของซุปหรือสตูว์ ส่วนใหญ่ของขิงจะช่วยให้คุณสามารถใช้ขิงได้
ขิงสดขูดหนึ่งในสองวิธี:
ด: วางลูกบิดขิงบนกระดานตัดใต้ด้านแบนของมีด มีด้านคมของมีด หันหน้าหนีจากคุณ. กดลงบนแบนของมีดด้วยฝ่ามือของคุณโดยใช้ทั้งหมดของน้ำหนักของคุณเพื่อผลักดันลงบนลูกบิดขิง ลูกบิดจะขยี้ได้ง่าย ระวังอย่าตัดฝ่ามือของคุณเมื่อขิงขิง
แก้ว: ห่อขิงด้วยแผ่นพลาสติกหรือถุงพลาสติกและวางลงบนกระดานตัด ใช้ด้านล่างของแก้วหรือแก้วตีลูกบิดของขิงหนึ่งหรือสองครั้ง smooshing ขิงทั้งหมด
เคล็ดลับ
เพื่อให้ง่ายต่อการขยี้ให้ตัดรากขิงลงในชิ้นเล็ก ๆ ประมาณ 1 / 2 นิ้วยาว
ขิงสามารถขูดหรือสับ ตัดแต่ละครั้งมีประโยชน์แตกต่างกัน
ขิงสดส่วนใหญ่ไม่ได้ถูกใช้ทั้งหมดในครั้งเดียว เพื่อเก็บขิงสดเก็บไว้ในถุงพลาสติกในตู้เย็นทั้งในผัก crisper หรือบนหิ้ง เก็บไว้อย่างถูกต้องขิงสดจะเก็บไว้เป็นเวลาหลายสัปดาห์
