แกงเผ็ดแบบโฮมเมดเป็นอาหารที่เรียบง่ายที่ใช้ปรุงและปรุงอาหาร แต่ง่ายเกินไปที่จะต้มจนเกินไปเครื่องเทศหรือเพื่อให้ได้อัตราส่วนที่ไม่ถูกต้องและจบลงด้วยแกงเผ็ดขม ใช้เทคนิคง่ายๆเพื่อชดเชยความขมของแกงเผ็ดที่สุกเกินไปหรือไม่ดี น้ำพริกจากประเทศต่างๆต้องได้รับการปฏิบัติตามประเภทของจานที่คุณกำลังสร้าง แต่การแก้ไขจะคล้ายกัน
เครดิต: LemonMeringue / iStock / Getty ภาพอย่าทิ้งแกงสามารถแก้ไขได้อย่างง่ายดาย
1 ขั้นตอน
ลิ้มลองซอสแกงและตรวจสอบระดับความขมและรสชาติที่อยู่ แกงเผ็ดที่ขมมากจำเป็นต้องใช้องค์ประกอบที่ลดความขมมากขึ้น
2 ขั้นตอน
เพิ่มเกลือและน้ำตาลลงในซอสแกงในส่วนที่เท่ากันหยิกหรือประจบ ๆ ละครั้งจนรสชาติกลมกล่อมมากขึ้น เกลือช่วยขจัดความหวานตามธรรมชาติของเครื่องแกงและน้ำตาลจะช่วยให้สมดุลกับความเค็มและความขม ทำแบบนี้สองหรือสามครั้งแล้วไปแก้ไขต่อไปถ้ายังขมอยู่ ใช้น้ำตาลปาล์ม, น้ำตาลอ้อยหรือสารให้ความหวานอื่น ๆ ที่เหมาะสมกับแกงกะหรี่ถ้าคุณต้องการ เกลือโต๊ะเกลือโคเชอร์หรือซอสปลาเค็มสามารถใช้เป็นเกลือได้
3 ขั้นตอน
ผสมในกะทิ, ครีมมะพร้าว, โยเกิร์ตหรือครีม, ถ้วย 1 / 4 ต่อครั้งชิมหลังจากแต่ละครั้ง ถ้าแกงหลังยังคงมีรสขมอยู่มาก
4 ขั้นตอน
ใส่ช้อนชา 1 / 4 ของเมล็ดผักชีหรือรากลงในน้ำแกงและน้ำมะนาว ผสมให้เข้ากันดีและลิ้มรส ถ้าแกงยังคงขมเกินไปอาจเป็นไปได้ว่าส่วนผสมของแกงที่สุกเกินไปจะได้รับการกู้คืน
