หอยนางรมที่ขุดขึ้นใหม่เป็นประเพณีฤดูร้อนสำหรับเมืองชายฝั่งทะเลหลายแห่ง น่าเสียดายที่การเก็บเกี่ยวหอยหอยและฤดูการกินสั้น อย่างไรก็ตามการแก้ปัญหาภาวะที่กลืนไม่เข้าคายไม่ออกนี้เป็นเรื่องง่ายอย่างแปลกใจ: ตรึงพวกเขาไว้ ขึ้นอยู่กับว่าคุณวางแผนที่จะปรุงอาหารหอยหลังจากละลาย - คุณอาจแช่หอยเรือกลไฟโดยตรงในเปลือกหรือเลือกที่จะปรุงอาหารก่อน - shuck และทำความสะอาดก่อนที่จะแช่แข็ง ทั้งสองวิธีแช่แข็ง quarts พิเศษบางอย่างของหอยเป็นเรื่องง่ายและขยายความเพลิดเพลินในการกินหอยเรือกลไฟสำหรับสัปดาห์ - ดีกว่าฤดูร้อน
หอยสดจากตลาดอาหารทะเล
ขัดเปลือกหอย
1 ขั้นตอน
วางหอยนางรมสดไว้ที่ด้านล่างของอ่างล้างจานและล้างออกด้วยน้ำสะอาด
2 ขั้นตอน
ขัดผิวด้านนอกของเปลือกหอยด้วยแปรงขัดเพื่อขจัดทรายและเศษซากส่วนเกิน
3 ขั้นตอน
ล้างหวดด้วยน้ำจืดและวางหีบห่อที่สะอาดลงในถัง 5 แกลลอน
4 ขั้นตอน
ผสมสารละลายน้ำเกลือร้อยละ 3 โดยใช้อัตราส่วนน้ำเกลือ 1 / 2 เป็นแกลลอนน้ำจืดประมาณ 1 แกลลอน
5 ขั้นตอน
ปิดหม้อนึ่งด้วยสารละลายน้ำเกลือ / น้ำร้อยละ 3
6 ขั้นตอน
แช่หอยนึ่งในสารละลายน้ำเกลือเป็นเวลาหลายชั่วโมงเพื่อให้หอยสามารถขับทรายหรือทรายที่ยังคงอยู่ภายในได้
7 ขั้นตอน
เทน้ำเกลือและหอยลงในอ่างและล้างหอยอีกครั้ง
แช่แข็งในเปลือกหอย
1 ขั้นตอน
ใส่หอยนางรมสดที่สะอาดแล้วใส่เปลือกหอยลงในถุงแช่แข็งพลาสติกเพื่อเอาอากาศส่วนเกินออกจากถุงให้มากที่สุด
2 ขั้นตอน
ระบุชื่อถุงด้วยวันที่โดยใช้เครื่องหมายถาวร
3 ขั้นตอน
วางหอยไว้ในช่องแช่แข็ง ตรึงพวกเขาไว้สามถึงหกเดือนที่ 0 องศาฟาเรนไฮต์
เตรียมอาหารและแช่แข็ง
1 ขั้นตอน
เติมน้ำที่ด้านล่างของหม้อนึ่งตามทิศทางของผู้ผลิต
2 ขั้นตอน
วางหอยนึ่งหวดลงในตะกร้านึ่งในหม้อนึ่ง
3 ขั้นตอน
หอบหอยเป็นเวลา 1-5 นาทีหรือจนกว่าจะมีเปลือกหอยเปิดออกให้เอาหอยที่หุงไว้แล้วใส่ไว้ในกระชอนให้เย็นโดยใช้ช้อนตบ
4 ขั้นตอน
หลุดหอยที่หอยออกจากเปลือกโดยใช้นิ้วมือของคุณ หอยเปลือกหอย
5 ขั้นตอน
ลอกผิวคล้ำออกจากคอหอยทากแล้วหั่นกระเพาะอาหารรูปไข่และเนื้อหาที่มีสีเข้มซึ่งอาจรวมถึงแพลงค์ตอนพืชสาหร่ายและตะกอน
6 ขั้นตอน
ทิ้งผิวหนังบริเวณคอและหอยท้องหลังจากนำมากำจัด
7 ขั้นตอน
วางหอยที่ห่อไว้ลงในถุงแช่แข็งพลาสติกและตักน้ำหอยบางส่วนจากด้านล่างของหม้อนึ่งลงในถุง
8 ขั้นตอน
ถอดอากาศส่วนเกินที่เป็นไปได้ออกจากถุงแช่แข็งและปิดผนึก ระบุชื่อถุงด้วยวันที่โดยใช้เครื่องหมายถาวร
9 ขั้นตอน
วางหอยไว้ในช่องแช่แข็ง ตรึงพวกเขาไว้สามถึงหกเดือนที่ 0 องศาฟาเรนไฮต์
