วิธีการทำไข่ผง

ไข่ผงสามารถนำมาใช้แทนไข่สดทั้งในสูตรใดก็ได้และเป็นที่โปรดปรานอย่างเท่าเทียมกันด้วยตัวเอง เก็บและขนส่งได้ดีกว่าไข่สดและเหมาะสำหรับการล่องเรือหรือล่องเรือในระยะยาว ไข่ผงไม่สามารถเน่าเสียได้และสามารถเก็บได้ตลอดทั้งปีเมื่อเก็บไว้ในที่เย็นและปราศจากออกซิเจน ทำให้พวกเขาอยู่ที่บ้านโดยใช้วิธีเปียกหรือแห้งเพื่อให้แน่ใจว่าคุณมีปริมาณไข่ขาวอยู่ในมือเพียงเท่านี้

เครดิต: indigolotos / iStock / Getty Images ไข่มีวิตามินเอแคลเซียมและธาตุเหล็ก

วิธีแห้ง

1 ขั้นตอน

เปิดเตาอบ nonstick เหนือความร้อนที่มีความร้อนปานกลาง

2 ขั้นตอน

แตกเปิด 1 / 2 โหลไข่ลงในชามผสมขนาดใหญ่ ทิ้งเปลือกหอย ปัดไข่จนกว่าไข่ขาวและไข่แดงจะถูกทำให้เป็นเนื้อเดียวกัน

3 ขั้นตอน

ถ่ายโอนไข่ไปยังกระทะ nonstick ปรุงไข่จนแข็งและไม่มีความชื้น

4 ขั้นตอน

แบ่งชิ้นใหญ่ ๆ ของไข่เพื่อลดเวลาในการอบแห้ง จัดไข่ที่มีการกวนบนถาดการคายน้ำอาหารของคุณ เพื่อช่วยให้ระบายอากาศได้รวดเร็วยิ่งขึ้นคุณสามารถแบ่งพื้นที่เป็นชิ้น ๆ

5 ขั้นตอน

ตั้งค่าการคายน้ำของคุณเป็น 150 องศาฟาเรนไฮต์และอนุญาตให้ 4 ชั่วโมงเพื่อให้ไข่แห้งสนิท ตรวจสอบเวลา 4 ชั่วโมงเพื่อยืนยัน พวกเขาควรจะรู้สึกเปราะบางและควรแตกสลายเมื่อคุณพยายามงอพวกเขา

6 ขั้นตอน

บดข้าวที่คายน้ำให้เป็นผงในเครื่องปั่น ถ่ายโอนไปยังภาชนะที่มีอากาศถ่ายเทและลงวันที่ ไข่ผงจะเก็บไว้ได้ถึงหนึ่งปี

วิธีเปียก

1 ขั้นตอน

แตกเปิด 1 / 2 โหลไข่ลงในชามผสมขนาดใหญ่ ตีไข่ราวกับจะแย่งกัน

2 ขั้นตอน

เทไข่ที่ห่อไว้ลงบนแผ่นดิสก์การคายน้ำหรือแผ่นเจลลอรี่

3 ขั้นตอน

ตั้งค่าการคายน้ำไปที่ 150 F. อนุญาตให้ไข่ 10 ถึง 12 ชั่วโมงเพื่อให้น้ำได้เต็มที่ ตรวจสอบที่เวลาไม่เกิน 10 ชั่วโมงและให้คายน้ำต่อไปหากจำเป็น

4 ขั้นตอน

บดข้าวที่คายน้ำให้เป็นผงในเครื่องปั่น ถ่ายโอนไปยังภาชนะที่มีอากาศถ่ายเทและลงวันที่ ไข่ผงจะเก็บไว้ได้ถึงหนึ่งปี