เนื้อสันนอกเนื้อหมูคือเนื้อสัตว์ที่ถูกตัดออกจากบริเวณกล้ามเนื้อตามแนวกระดูกสันหลังของสุกร อ้างอิงจากสไบรอันมิลเลอร์มารีอามาซาและอีฟอดัมสันผู้เขียนเรื่อง "Cooking Basics for Dummies" ในขณะที่เนื้อสันนอกเนื้อหมูมีรสชาดฉ่ำย่างช้าๆ เนื้อสันนอกหมูย่างช้าต้องใช้เวลาน้อยกว่า 10 นาทีและประมาณหนึ่งหรือสองชั่วโมงในการอบ
เปิดเตาอบที่อุณหภูมิ 450 องศา F.
ผสมน้ำมันมะกอกสะระแหน่พื้นดินพริกไทยและเกลือเข้าด้วยกันในชามขนาดเล็กที่มีช้อน
วางเนื้อสันนอกลงบนพื้นผิวที่สะอาดและทาน้ำมันมะกอกและส่วนผสมปรุงรสเข้ากับเนื้อสัตว์ อย่าละเลยส่วนใดส่วนหนึ่งของเนื้อย่างหากคุณนำออกจากส่วนผสมให้ทำชุดที่สองเพื่อให้แน่ใจว่าเนื้อมีการเคลือบอย่างทั่วถึง
วางแท่นวางจานรูปตัววีลงในถาดย่าง
วางเนื้อหมูเก๋าลงบนชั้นวางอาหารและวางลงในเตาอบ
ลดอุณหภูมิเตาอบเป็น 250 องศา F และเทเนื้อสันนอกหมูลงเป็นเวลา 45 นาทีต่อปอนด์เนื้อ
นำขนมปังออกจากเตาอบและวางลงบนพื้นผิวที่สะอาด
ปล่อยให้เนื้อนั่งเป็นเวลา 10 นาทีก่อนหั่นและเสิร์ฟ
