วิธีการแทนที่กรดซิตริกในสูตร

กรดอาหารทั้งหมดจะช่วยลดความเป็นกรดของอาหารดังนั้นคุณจึงสามารถใช้สารทดแทนที่คุณเลือกได้โดยไม่สูญเสียผลกระทบที่เกิดจากกรดเช่นการแข็งตัวของนมเมื่อทำเนยแข็งหรือการกระตุ้นของเพคตินเมื่อทำแยม ใส่น้ำส้มสายชูหรือน้ำส้มสายชูกลั่นสีขาวประมาณ 1 ช้อนโต๊ะทุกๆ 1 / 2 ช้อนชากรดซิตริกเรียก

ภาพโสมของมะนาวสดบนผ้าปูโต๊ะที่มีผ้าคลุมเตียงผ้าคลุมไหล่

การค้า

เลือกกรดอาหารแทนตามจานที่คุณทำ ตัวอย่างเช่นหากคุณทำชีสคุณสามารถน้ำส้มสายชูหรือน้ำมะนาวได้เนื่องจากกรดทำหน้าที่จับตัวเป็นก้อนและไม่ให้รส แยมในทางกลับกันค่าโดยสารที่ดีที่สุดด้วยการทดแทนน้ำมะนาวเว้นเสียแต่ว่าคุณกำลังทดลองผสมผสานรสชาติใหม่ ๆ ซึ่งในกรณีนี้คุณอาจสนใจสิ่งที่น่าสนใจขึ้นอยู่กับผลไม้ เพิ่มน้ำมะนาวลงในจานในเวลาปกติคุณควรเพิ่มกรดซิตริก