วิธีการแทนที่ยีสต์เหล้ากับยีสต์เบเกอรี่แดง

ยีสต์ที่เพิ่มขึ้นอย่างช้าๆยีสต์ของผู้ผลิตเบียร์มักใช้เพื่อผลิตเบียร์เนื่องจากผลิตฟองอากาศขนาดเล็กและเพิ่มการหมักเบียร์ของส่วนผสมในการผลิตเบียร์ ยีสต์เหล้ามักเรียกกันว่ายีสต์เบียร์ อย่าสับสนกับยีสต์ที่ไม่มีฤทธิ์ทางโภชนาการหรือที่เรียกว่ายีสต์ของผู้ผลิตเบียร์ซึ่งเป็นผลิตภัณฑ์ยีสต์ที่มักขมที่ยังคงอยู่หลังจากการหมักแอลกอฮอล์ ยีราฟของยีสต์มักใช้เมื่อขนมปังต้องการเพิ่มรสชาติให้กับขนมปัง แต่ยีสต์แห้งที่ใช้งานได้เช่นยีสต์ยีสต์เรดสตาร์สามารถทดแทนยีสต์ของผู้ผลิตเบียร์ได้อย่างง่ายดาย

ยีสต์ของเหล้าให้รสชาติมากขึ้นสำหรับขนมปังของคุณ แต่จะแสดงช้ามากเมื่อเทียบกับยีสต์แห้งที่ใช้งานเช่นแบรนด์ Red Star

1 ขั้นตอน

ปรึกษาสูตรของคุณ ตรวจสอบเพื่อดูปริมาณยีสต์ของผู้ผลิตเบียร์ที่ต้องใช้สูตร ยีสต์ของเหล้าทำให้เกิดฟองสบู่ในเครื่องดื่มหมักเช่นเบียร์และบางครั้งใช้ในการอบเพราะมีรสยีสต์ที่แข็งแกร่ง ยีสต์ของ Brewer ทำงานแตกต่างจากยีสต์ขนมปังโดยการผลิตเอทานอลและไม่ใช่ก๊าซคาร์บอนไดออกไซด์ที่ผลิตโดยยีสต์อบแห้งที่ใช้งานอยู่เช่น Red Star ยีสต์ที่ผลิตก๊าซคาร์บอนไดออกไซด์ทำงานเร็วกว่ายีสต์ที่ผลิตเอธานอล

2 ขั้นตอน

แทนยีสต์แห้งที่ใช้งานได้น้อยกว่าครึ่งหนึ่งสำหรับยีสต์ของผู้ผลิตเบียร์เนื่องจากยีสต์แห้งที่ใช้งานเป็นรูปแบบเข้มข้นมากขึ้น ถ้าสูตรเรียกร้องให้มีนํ้าหนัก 1 ของยีสต์ผู้ผลิตเบียร์ใช้นิดหน่อยกว่าครึ่งออนซ์ของยีสต์ขนมปัง โปรดจำไว้ว่ายีสต์ของผู้ผลิตเบียร์และยีสต์อบเป็นสายพันธุ์เดียวกันของเชื้อรายีสต์ แต่พวกเขาเติบโตที่ความเร็วแตกต่างกัน ยีสต์เหล้าช้ากว่ายีสต์อบ คุณจะต้องใช้ยีสต์แห้งที่ใช้งานได้น้อยกว่าซึ่งทำขึ้นสำหรับสูตรเพิ่มขึ้นอย่างรวดเร็ว

3 ขั้นตอน

ละลายยีสต์แห้งที่ใช้งานอยู่ในน้ำอุ่นที่ไม่เกิน 110 องศาฟาเรนไฮต์ นี้ reactivates วัฒนธรรมยีสต์ซึ่งมีน้ำลดลงและถูกทำให้ไม่ได้ใช้งานชั่วคราว เพิ่มหยดน้ำตาลลงในน้ำอุ่นเพื่อกระตุ้นการเจริญเติบโตของวัฒนธรรม