การทำแพะของตัวเองอาจปล่อยให้ผิวหนังและเส้นผมจำนวนน้อย ๆ ไม่ต้องกล่าวถึงเป็นจำนวนมากว่าเป็นเยื่อบาง ๆ ที่ปกคลุมเนื้อสัตว์บนซาก นอกจากนี้การฆ่าสัตว์ทั้งยังเริ่มต้นด้วยแผลจากทวารหนักไปยังกรงซี่โครงเพื่อให้เนื้อไม่สะอาดอาจปนเปื้อนเนื้อ อย่างไรก็ตามถ้าคุณไม่ได้แกะเนื้อแพะของคุณเองและคุณไว้ใจคนที่ไม่ได้คุณมีเหลือเพียงสองเหตุผลในการทำความสะอาดเนื้อแพะ เหตุผลประการแรกคือการลดการปนเปื้อนใด ๆ ที่อาจทำให้เนื้อไม่ได้รับการทิ้งไว้ข้างหลังและอีกประการหนึ่งคือการลดกลิ่นอับของเนื้อแพะดิบ ผู้บริโภคจำนวนมากสับสนกลิ่นของแพะดิบกับการปนเปื้อน
เนื้อแพะมักมีกลิ่นไม่พึงประสงค์
1 ขั้นตอน
ซื้อเนื้อแพะจากพ่อค้าที่มีอำนาจ ตัดส่วนที่เหลือจากเนื้อด้วยมีดคม
2 ขั้นตอน
ล้างเนื้อภายใต้น้ำไหลและย้ายไปที่ชามขนาดใหญ่ ล้างซากแพะทั้งหมดด้วยท่อ
3 ขั้นตอน
ครอบคลุมเนื้อแพะด้วยนมผงเพื่อลดกลิ่นของเนื้อแพะ เติมน้ำพริกสำเร็จรูป 1 ลงในนม marinades อื่น ๆ รวมทั้งน้ำส้มสายชูไวน์ผักและส้มมักจะรวมอยู่ในสูตรสำหรับแพะ ส่วนใหญ่ของ marinades เหล่านี้รวมถึงส่วนผสม antibacterial
4 ขั้นตอน
ปิดฝาด้วยอลูมิเนียมฟอยล์และแช่เย็นค้างคืน
