วิธีการเก็บรักษาอาหารแบบโบราณการคายน้ำยังเป็นวิธีประหยัดและมีประสิทธิภาพในการเก็บรักษาอาหารได้อย่างปลอดภัยในวันนี้ ผลเบอร์รี่โกจิแห้งบางครั้งเรียกว่าผลเบอร์รี่หมาป่าเป็นอย่างมาก ชอบลูกเกด. คุณสามารถอบแห้งได้โดยใช้อาทิตย์เตาอบหรือเครื่องคายน้ำของคุณและมีสภาวะการเก็บรักษาที่เหมาะสมควรเก็บไว้เป็นเวลาหนึ่งปี
วิธีการแห้งโกจิเบอร์รี่: oliverbarth / iStock / GettyImages
หากต้องการทดสอบความละมุนละไมกับวิธีการอบแห้งใด ๆ ให้เอาผลเบอร์รี่ออกจากถาดอบแห้งและปล่อยให้เย็น ผลไม้อุ่นมีแนวโน้มที่จะนุ่มนวลและยืดหยุ่นมากกว่าเย็นจึงง่ายต่อการแห้งแล้งมากเกินไป บีบผลเบอร์รี่ที่แช่เย็นไว้ในมือและคลายออก ถ้ามือของคุณแห้งสนิทไม่มีจุดเปียกหรือชุ่มฉ่ำและผลไม้กลับมามีรูปร่างย่นขึ้นการอบแห้งเสร็จสิ้น
[things_needed_1]
ใช้น้ำอุ่นล้างและล้างกระทะและถาดทั้งหมดที่คุณจะวางผลเบอร์รี่ไว้ในระหว่างกระบวนการคายน้ำ
เรียงผลเบอร์รี่โกจิทิ้งผลไม้ที่เสียหาย ลบลำต้นและใบออก ล้างผลเบอร์รี่ในกระชอนใต้น้ำเย็น
แตกผิวหนังของผลเบอร์รี่เพื่อเร่งกระบวนการอบแห้ง เติมหม้อขนาดใหญ่หรือหม้อซุปที่เต็มไปด้วยน้ำแล้วนำไปต้มให้เดือดเร็ว มีชามน้ำแข็งขนาดใหญ่พร้อมกับเคาน์เตอร์ แช่เหล้าองุ่นในน้ำเดือดประมาณ 30 ถึง 60 วินาทีจากนั้นนำออกจากน้ำเดือดด้วยช้อนที่เจาะแล้ววางลงในน้ำเย็นทันที การเปลี่ยนแปลงอุณหภูมิอย่างรวดเร็วทำให้หนังแตกซึ่งเร่งการคายน้ำ
เคล็ดลับ
โกจิเบอร์รี่มักไม่จำเป็นต้องได้รับการรักษาเพื่อห้ามการเปลี่ยนสีเนื่องจากอุดมไปด้วยวิตามินซีซึ่งเป็นธรรมชาติช่วยป้องกันการเกิดสีน้ำตาลได้ สีแดงส้มสดใสของพวกเขาจะมืดลงในระหว่างการคายน้ำ
[things_needed_2]
วางราวลวดบนแผ่นอบขนาดใหญ่หรือกระทะเจลลี่ม้วน วางผลเบอร์รี่โกจิไว้ในชั้นเดียวบนชั้นวางลวด
ครอบคลุมผลเบอร์รี่ด้วยชั้นผ้ากันเปื้อนเพื่อไม่ให้แมลงออกไป ยึดแผ่นชีสไว้รอบ ๆ ขอบของกระทะด้วยราวผ้าหรือสปริงชนิดสปริง
ตั้งกระทะของผลเบอร์รี่ในที่ที่มีแดดจัดและห่างไกลจากการจราจรของมนุษย์และสัตว์เลี้ยง เปิดผลไม้วันละครั้งหรือสองครั้งเพื่อกระตุ้นการอบแห้งแม้กระทั่ง ขึ้นอยู่กับความชื้นและอุณหภูมิผลเบอร์รี่โกจิจะใช้เวลาสองถึงสี่วันเต็มดวงอาทิตย์ให้แห้งเพื่อให้สอดคล้องเหมือนลูกเกด เริ่มต้นการทดสอบผลเบอร์รี่ทันทีที่กลายเป็นรอยเหี่ยวย่น
เคล็ดลับ
หากคุณต้องการสถานที่ที่กำบังให้แห้งผลไม้เล็ก ๆ น้อย ๆ , วางกระทะที่ปกคลุมด้วยเนยแข็งไว้บนแผงหน้าปัดรถของคุณ. ปล่อยให้บางส่วนของหน้าต่างเปิดออกสำหรับการไหลของอากาศ เปิดรถรอบในช่วงเช้าและบ่ายเพื่อให้หน้าต่างตรงหน้าดวงอาทิตย์เสมอ
[things_needed_3]
เปิดเตาอบที่อุณหภูมิปกติเป็น 140 องศาฟาเรนไฮต์ เตาอบพาความร้อนอาจตั้งที่ต่ำกว่า 10 องศา - ตรวจสอบคู่มือเตาอบเพื่อขอคำแนะนำเฉพาะ วางเตาอบที่อยู่ตรงกลางเตาอบ
วางราวลวดบนกระทะแบนขนาดใหญ่จากนั้นวางชั้นของผลเบอร์รี่ที่จัดเตรียมไว้ในชั้นวางลวด
วางกระทะลงในเตาอบให้แน่ใจว่ามีทุกด้านที่ด้านข้างของเตาอบและขอบของกระทะอย่างน้อย 1 1 / 2 นิ้ว ปล่อยให้ประตูเตาอบแฉะเล็กน้อยในระหว่างขั้นตอนการอบแห้ง
ตรวจสอบผลเบอร์รี่อย่างสม่ำเสมอเปลี่ยนตามความจำเป็นเพื่อให้แห้งอย่างสม่ำเสมอ ผลเบอร์รี่ในเตาอบพาความร้อนอาจไม่จำเป็นต้องเปลี่ยนเนื่องจากพัดลมภายในเตาอบหมุนเวียนจะเคลื่อนอากาศไปเรื่อย ๆ เมื่อผลเบอร์รี่ปรากฏรอยเหี่ยวย่นให้ลองทดสอบความหยาบ ลบผลเบอร์รี่ออกทันทีที่ทำเสร็จ
วางชั้นเดียวของผลเบอร์รี่ที่เตรียมไว้บนถาดการระบายน้ำที่สะอาด
เลื่อนถาดใส่ลงในการคายน้ำ ถ้าการคายน้ำของคุณเป็นชุดซ้อนกันให้วางถาดแล้ววางฝาครอบไว้ ปล่อยให้ช่องระบายอากาศบนฝาครอบเปิดเพื่อให้อากาศไหลได้สูงสุด ตั้งเครื่องโดยใช้ขนาดปานกลางหรือต่ำโดยขึ้นอยู่กับรุ่น
ตรวจสอบผลเบอร์รี่เป็นประจำ จัดวางถาดใหม่ตามต้องการเพื่อให้เครื่องอบแห้งแม้กระทั่งการอบแห้ง
ทดสอบความแห้งกร้านและนำผลเบอร์รี่ออกทันที
