พริกพริกเป็นหนึ่งในสมาชิกที่ร้อนแรงที่สุดในตระกูลพริกโดยปกติจะมีการตอกบัตรระหว่าง 100,000 และ 350,000 Scoville ซึ่งเป็นเครื่องวัดความร้อนจากพริก เมื่อเปรียบเทียบกับสูตรดั้งเดิมของซอส Tabasco มีระหว่างหน่วย Scoville ของ 7,000 และ 8,000 การอบแห้ง habanero พริกเป็นวิธีที่ดีในการรักษารสชาติที่รุนแรงและความร้อนของพวกเขาสำหรับการใช้งานใน stews, พริกหรือสูตรอื่น ๆ ที่สามารถใช้เตะน้อย
ใช้พริกแห้ง habanero เพื่อให้อาหารของคุณเตะน้อย
การอบแห้งด้วยตะแกรงลวด
ล้างพริกใต้น้ำเย็นและค่อย ๆ เช็ดสิ่งสกปรกออกไป แตะพริกแห้งด้วยผ้าห้องครัวที่สะอาด
จัดเรียงพริกบนตะแกรงเพื่อให้มีช่องว่างสำหรับการหมุนเวียนของอากาศ
วางแร็คไว้ในห้องที่แห้งและมีอากาศถ่ายเทสะดวก
รอสักสองสามสัปดาห์ พริกจะค่อยๆสูญเสียความชุ่มชื่นให้กับพริกแห้ง
อบแห้ง (Ristras)
ล้างพริกใต้น้ำเย็นและค่อย ๆ เช็ดสิ่งสกปรกออกไป แตะพริกแห้งด้วยผ้าห้องครัวที่สะอาด
ผ่านเข็มและด้ายผ่านก้านของพริกไทยห่อรอบหลายครั้งและผ่านมันผ่านครั้งที่สอง พริกนี้จะอยู่ที่ด้านล่างของริสท
หมุดเข็มและด้ายผ่านก้านแต่ละอันขึ้นรูปกองขณะที่คุณทำงาน
แขวนผ้าริสตาร์ตามด้ายไว้ในที่แห้งและมีการระบายอากาศได้ดี พริกจะสูญเสียความชุ่มชื้นในช่วง 2-3 สัปดาห์ข้างหน้าและค่อยๆเปลี่ยนเป็นเปราะ
