บางสูตรโดยเฉพาะอย่างยิ่งสำหรับอาหารสดเรียกถั่วเม็ดมะม่วงแช่ บางคนเลือกที่จะแช่ถั่วดิบของพวกเขาเพื่อต่อต้านสารยับยั้งเอนไซม์ที่สามารถนำไปสู่ความยากลำบากในการย่อยอาหาร การแช่มะม่วงหิมพานต์ไม่ถูกต้องอาจนำไปสู่ความขมหรือเนื้ออันไม่พึงประสงค์ พวกเขายังสามารถพัฒนาเคลือบลื่นถ้าซ้ายไปแช่นานเกินไป
วางเม็ดมะม่วงหิมพานต์ลงในชามแก้วและเพิ่มเกลือทะเลประมาณช้อนชา 1 ต่อถ้วยเม็ดมะม่วงหิมพานต์
เทน้ำอุ่นที่ไม่มีคลอรีนลงในชามจนกว่าคุณจะได้รับเม็ดมะม่วงหิมพานต์ ผัดด้วยช้อนไม้เพื่อละลายเกลือทะเล
แช่เม็ดมะม่วงหิมพานต์เป็นเวลา 4-6 ชั่วโมง อย่าแช่ไว้นานกว่าเจ็ดชั่วโมงเพราะจะทำให้เกิดความขม
ระบายน้ำเค็มและกระจายเม็ดมะม่วงหิมพานต์ของคุณลงบนแผ่นอบ วางไว้ในเตาอบที่ชั้นต่ำสุดและเปิดไฟเตาอบ ปล่อยทิ้งไว้ประมาณประมาณ 12 ชั่วโมง กวนชั่วโมงหรือสองชั่วโมงเพื่อไม่ให้เกิดการเผาไหม้
